金典纯牛奶隶属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司，诞生于2006年。作为伊利高端品牌代表，金典在建立第二年便推出了中国首款生态原产地保护评定的有机纯牛奶。3.6g/100ml蛋白质含量在中国市场已达到优质牛奶水平，属于高端产品。2022年4月伊利集团发布2021年年报数据显示，金典有机系列产品市占份额在连续多年保持市场领先地位的基础上，较上年同期增长0.64个百分点，高居有机奶品类第一。
伊利金典纯牛奶目前推出了7款纯牛奶，分别是金典纯牛奶、有机纯牛奶、低脂纯牛奶、娟姗有机纯牛奶、A2β-酪蛋白有机纯牛奶、有机全脂纯牛奶、有机脱脂纯牛奶。金典系列牛奶全线使用了微滤技术，这种处理方式使得牛奶口感接近巴氏奶，极大保留了“刚挤出来”的牛奶味道，奶香更为自然浓郁。相比于其他纯牛奶，金典纯牛奶价格上较贵一些，有10盒装、12盒装、16盒装等不同规格，价格约55-100元左右。其中金典纯牛奶则是金典品牌中的爆款产品，售价约70元/16盒，比普通牛奶贵不少。
金典纯牛奶源自伊利珍选牧场，出自优质荷斯坦奶牛，选取奶源精华，经过严苛的57道工序层层甄选出来的金典纯牛奶，奶质纯正，口感香醇！优质乳蛋白≥3.3%，可以提供更丰富的营养。
2022年伊利金典官宣新品金典娟姗有机纯牛奶上市，据官方介绍，新品奶源来自娟姗奶牛，其牛奶的营养价值约为普通牛奶的1.17倍。该新品每100ml含4g原生乳蛋白、130mg原生高钙，每一瓶新品蛋白含量约为1.4个鸡蛋，钙推荐摄入量40%。它通过了经南京国环有机产品认证中心有限公司（OFDC）认证和CN-BIO-132-Non-EU Agriculture非欧盟农业双认证。主要有娟姗有机纯牛奶和娟姗纯牛奶，10盒，售价分别是99元和88元。
金典作为高端牛奶价格都比较高，单以营养价值来说性价比不如基础款无菌砖纯牛奶。如果更偏向于补充蛋白质和钙，选择基础产品即可，但高端产品能带来更好的味觉体验，也值得支付更高溢价。