我们都知道，民以食为天，随着人们生活水平的提高，自然而然的就会对美食的口感也变得越来越注重！那么，谈到美味就不得不提下鸭胗，因其嚼劲的口感深受人们的喜爱，关键还非常的有营养。
鸭胗可以说是比较常见的美味，其做法也是丰富多样，每种口感都有各自特色，而最常见的就是煮、炒、火锅等，那么，鸭胗该如何炒才不会生硬难下咽呢？其实只要多加一步，鸭胗嫩滑无腥味！
鸭胗的具体操作步骤
【需备食材】：
鸭胗、白萝卜、姜、蒜、小米椒、食用油、盐、酒酿、生粉、生抽、蚝油（喜欢吃辣的可以放点泡椒）
【操作步骤】：
1、首先把鸭胗清洗干净，然后沥干水分切成薄片，接着加入两勺生粉和酒酿进行搅拌均匀，放着腌制。（下锅之前一定要用生粉和酒酿（或者料酒）腌制）。
2、将白萝卜去皮后切成片，加入一勺盐抓匀腌制5分钟，然后挤干水分。萝卜腌制后更入味，也易炒熟。
3、把蒜苗切成段，蒜白和蒜叶分开放，小米椒切成段，姜切成姜丝。
4、起锅烧油，待锅中油热后就可以倒入白萝卜进行翻炒出味后即可盛出
5、再次起锅烧油，然后倒入姜丝、蒜、辣椒爆香，接着再倒入腌制好的鸭胗一起翻炒
6、加入适量的生抽、蚝油、盐翻炒均匀后就可以加入少量的水将其烧开煮熟。
7、把预先炒好的白萝卜和蒜叶倒进去，再次翻炒均匀即可装盘
这样炒出来的鸭胗特别脆嫩，搭配鲜嫩的白萝卜更加美味，喜欢吃的便宜可以动手去尝试下，脆脆的口感好吃又营养。
【炒鸭胗需要注意的小细节】：
1、鸭胗在下锅前一定要用生粉和料酒进行腌制，这样炒出来的鸭胗口感才会更好
2、白萝卜要用盐抓匀后挤干水分，这样会比较脆口，吃起来比较美味
特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。