秘制红烧肉（视频教程）
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作者：
miboi米博厨艺课堂
这道秘制红烧肉作为米博招牌菜之一，一直稳居前几。浓油赤酱，咪道也是老嗲儿~
如果喜欢软烂口味，在烹煮时可多加150克水后手动加时20分钟/120℃/1档（反转）烧煮~
用料
五花肉（切3*3cm块）
500克
料酒
35克
姜片
25克
水
870克
八角
1个
冰糖
30克
生抽
15克
老抽
10克
白醋
5克
葱花
一大勺
秘制红烧肉（视频教程）的做法步骤
步骤 1
主锅中加入五花肉块、15g料酒、10g姜片和600g水，盖上锅盖和量杯，设置：8分钟/140℃/1档（反转）焯水，结束后将主锅内食物倒出并清洗五花肉和主锅。
步骤 2
加入焯好的五花肉块、八角、15g姜片、冰糖、生抽、老抽、白醋、20g料酒和270g水，盖上锅盖和量杯，设置：30分钟/120℃/ 1档（反转）烧煮。
步骤 3
烹饪结束，出锅装盘后撒上葱花即可享用。
秘制红烧肉（视频教程）的小贴士
建议选用肥瘦相间的标准五花肉，效果会更好。
菜谱创建时间：2021-06-04 10:56:55